Guide to sustainable cocoa

Favoriser les labels Fairtrade et Rainforest Alliance qui offrent des solutions pour un cacao plus durable en garantissant de meilleures conditions de vie pour les producteurs :

• Soutien aux producteurs : Prix minimum garanti, prime pour le développement communautaire, conditions de travail plus justes et lutte contre le travail des enfants.
• Environnement préservé : Interdiction de la déforestation, encouragement de l’agroforesterie, réduction des pesticides et protection de la biodiversité.
• Résilience et adaptation : Promotion de pratiques agricoles durables, diversification des cultures et renforcement de l’autonomie des producteurs face aux changements climatiques.

Encourager l’agroforesterie permettrait de limiter la déforestation, protéger l’environnement, améliorer la vie des producteurs et garantir l’avenir du cacao.

Un modèle gagnant pour tous !

&COCOA est une chocolaterie artisanale belge située à Péruwelz, spécialisée dans la production de chocolat de haute qualité. L'objectif principal de la chocolaterie, qui adhère à des principes éthiques et durables, est de lutter contre la déforestation. Dans cette optique, le projet &COCOA a réhabilité une ancienne plantation de cacao laissée à l'abandon en y entretenant une agroforêt, réintégrant ainsi le cacaoyer dans son habitat naturel, sous l'ombre des grands arbres tropicaux. Aujourd'hui, c'est un véritable cacao de forêt qui est cultivé à Kongo, au Cameroun. Une quarantaine de familles de producteurs participent au projet, et la rémunération des fèves de cacao y est deux fois supérieure à celle du marché traditionnel.

La Chocolaterie

&COCOA repose sur une approche "de la fève à la tablette" (bean to bar), garantissant une maîtrise complète de la chaîne de production. Cette démarche assure une traçabilité totale du cacao, permettant de contrôler chaque étape, de la culture des fèves à la confection des tablettes de chocolat. L'objectif est d'offrir aux consommateurs un produit authentique, riche en arômes naturels, tout en soutenant les producteurs de cacao.

Acteurs partenaires

À l'origine, &COCOA est le fruit de l'association entre Durwood, une société spécialisée dans la commercialisation de bois tropical certifié, et Eticwood, un bureau d’études engagé dans la gestion des forêts tropicales.

Ce projet a pu voir le jour grâce au financement de l'Agence Française de Développement (AFD) et du Programme de Promotion de l'Exploitation Certifiée des Forêts (PPECF), au soutien scientifique de Gembloux Agro-Bio Tech (Université de Liège), ainsi qu'à l'appui logistique de la société d'exploitation forestière locale cetifiée FSC : PALLISCO. Il bénéficie également du soutien de l'Association Technique Internationale des Bois Tropicaux (ATIBT) et du Programme du Ministère de l'Agriculture du Cameroun (PCP-ACEFA).

Gamme de produits

&COCOA offre aujourd'hui une gamme variée de produits chocolatés de qualité. De la pâte à tartiner aux sucettes pour chocolat chaud, la chocolaterie propose également des tablettes de chocolat à 44%, 58%, 70% et 85% de cacao. Pour en savoir plus, rendez-vous sur leur site internet.

&COCOA et Nature + ASBL

Nature +, une ASBL belge engagée dans la gestion durable des ressources des forêts tropicales, collabore avec Ecocoa. L'ASBL y fait également transformer ses fèves de cacao, issues des cacaoyères agroforestières situées en périphérie du Parc National Odzala-Kokoua, au nord de la République du Congo. Ce projet a pour objectif de produire un chocolat 100% sans déforestation, tout en contribuant à l'amélioration des conditions socio-économiques des communautés vivant en périphérie du parc national. Grâce à cette initiative, Nature + propose des tablettes de chocolat noir à 70% de cacao.

En savoir plus

La Chocolaterie Galler, entreprise belge fondée en 1976, regroupe 170 passionnés de chocolat. Elle s'engage à produire des chocolats de qualité tout en adoptant une approche responsable et durable. Depuis avril 2021, l'entreprise a adopté un modèle collaboratif, éliminant les niveaux hiérarchiques traditionnels pour favoriser la prise de décision collective.

 

Acteurs Partenaires

En 2020, Galler a affirmé son engagement en faveur de la durabilité en lançant le projet People, Planet and Cocoa. Ce projet est soutenu financièrement par la Fondation Roi Baudouin et bénéficie de l’appui scientifique du laboratoire de foresterie tropicale (Gembloux Agro-Bio Tech, Université de Liège). Il repose sur un partenariat avec Fairtrade Belgium, la coopérative ivoirienne Yeyasso, le bureau No Nonsense Marketing, ainsi que l’Université Nangui Abrogoua (Côte d’Ivoire).

 

Les engagements de Galler

Dans le cadre de ces partenariats, Galler investit activement dans l’agroforesterie en Côte d’Ivoire. Avec sa coopérative partenaire Yeyasso (« Village d’espoir » en langue locale), plus de 60 000 arbres ont déjà été plantés dans les champs de cacao. Ces arbres permettent non seulement de préserver l’environnement mais aussi de diversifier les sources de revenus des producteurs grâce à la production de fruits, d’essences de bois d’œuvre ou encore d’autres produits valorisables (condiments, pharmacopée, miel, chenilles, charbon, etc.).

La diversification des cultures s’opère aussi, notamment par le riz et le manioc afin de renforcer la résilience économique des producteurs. Galler labellise son chocolat sous la certification Fairtrade, garantissant ainsi aux producteurs de cacao des conditions de vie plus justes et équitables.

 

Un programme de suivi des stocks de carbone

Dans la continuité de cette première initiative, Galler poursuit son engagement en faveur d’un cacao biologique, équitable et neutre en carbone. En 2024, un dispositif permanent de suivi de la séquestration du carbone a été mis en place dans les plantations. Une telle démarche, encore rare dans les cultures de cacao, représente une avancée innovante. Elle a permis d’avoir une représentation précise des stocks de carbone contenus dans les champs de la région.

Cette année encore, deux étudiantes se sont rendues chez Yeyasso pour approfondir les recherches menées en agroforesterie. L’une complètera l’évaluation des stocks de carbone dans les arbres et le sol, tandis que l’autre analysera la biodiversité en identifiant les espèces animales et les insectes présents dans les cultures. Ce projet permet ainsi régulièrement à plusieurs étudiants de l’ULiège d’acquérir une précieuse expérience de terrain tout en contribuant aux avancées de la filière cacao.

Grâce à ces collaborations et à son engagement envers la qualité et l'éthique, la Chocolaterie Galler aspire à offrir une gamme diversifiée de produits tout en contribuant positivement à la société et à l'environnement. Fière de ses racines liégeoises, la chocolaterie maintient son atelier de production à Vaux-sous-Chèvremont depuis plus de 45 ans, contribuant ainsi au dynamisme économique locale.

 

En savoir plus

Les parasites présentés dans la brochure sont précisément les myrides et la moniliose.

• Patrick Jagoret, Olivier Deheuvels, Philippe Bastide. Production durable de cacao : s'inspirer de l'agroforesterie. Perspective, 2014, N° 27, 4 p. 0.18167/agritrop/00003. hal-01538117
• Carimentrand A. (2020) Etat des lieux sur la déforestation importée et les schémas de certification de l’objectif zéro-déforestation dans la filière cacao. Rapport d’étude. Comité Scientifique et Technique Forêt/ CIRAD, février 2021, 64p Paris France.
• Banque mondiale. 2022 Guide mondial pour la mise en œuvre d’une agroforesterie cacaoyère durable © Banque mondiale
• Tropenbos International, Tropenbos Ghana et Nitidae. 2023. Agroforesterie du cacao en Afrique de l’Ouest. Expériences du secteur privé et opportunités d’action collaborative Tropenbos International, Ede, Pays-Bas; Tropenbos Ghana, Kumasi, Ghana et Nitidae, Lyon, France. (Titre original en anglais : Cocoa agroforestry in West Africa. Experiences from the private sector and opportunities for collaborative action)